做清明果要怎麼做有哪些食材 清明果的食材介紹以及做法

1、材料：鼠鞠草（清明草）、春筍、豆腐幹、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）。

2、春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁。

3、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油。

4、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出，一起炒在餡料裏非常香。

5、放春筍丁下去煸炒至熟。

6、放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調味（雪菜是鹹的，鹽的量控制好）。

7、出鍋待涼後包入糯米麪團中即成鹹味的清明糰子。

8、鼠鞠草（清明草）用清水洗淨，鍋中水煮開，加一勺鹽，把 鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的 鼠鞠草（清明草）立刻撈出，用冷水沖涼。

9、焯過水的 鼠鞠草（清明草）加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊。

10、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊（以免等下水加的過多，可以補救）。

11、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，麪粉成塊狀後，用手揉成光滑麪糰。揉好的麪糰入微波爐叮一分鐘，取出。

12、把麪糰分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓。

13、包好的糰子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可。