電餅鐺肉餅的家常做法 電餅鐺肉餅的家常做法是什麼

1、先和麪，碗里加入麪粉，然後加入熱水和麪。温度大概是70度-80度左右的熱水就可以。面和的稍微軟一點，面和好後，蓋住醒面半個小時。

2、準備洗乾淨的五花肉，然後剁成肉泥。再切點小葱花和生薑沫裏面加入鹽、白胡椒粉，適量的生抽、料酒還有少量的香油，再加入一勺雞精、少許白糖攪拌均勻。

3、面醒好後，在案板上撒些乾麪粉，然後把麪糰再次揉光滑。用手揪成3個等份的小麪糰，再用擀麪杖把小麪糰擀成薄厚均勻的大面片，在面片上刷層油，上面鋪上肉餡抹平、抹均勻。然後在面片上面用刀切井字，但是中間都不能切斷，然後上下左右包起來。周圍的縫隙要捏緊全部包好捏好後，放邊上醒5分鐘左右。醒好後再用擀麪杖擀成薄餅，一會要放電餅鐺上面烙。

4、電餅鐺裏刷層油預熱下，油熱後然後把餅放上去烙，在餅的上面也刷一層油，每隔2分鐘就把餅翻過來一次，一面烙好後，翻過來烙另一面。烙的時候繼續蓋上蓋子，這樣可以保證裏面的肉餡可以熟透。最後烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。餅烙好後出鍋，然後用刀切成幾等份。