肉末豆腐羹的做法

肉末豆腐羹是一道簡單又營養的家常菜，下面是製作步驟：

材料：
- 嫩豆腐 1塊（300克）
- 豬肉末 100克
- 青菜適量（可選）
- 葱薑蒜適量
- 雞蛋 1個
- 鹽 適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 高湯或清水適量

步驟：
1. 豆腐切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入豆腐塊，煮開後轉小火煮1分鐘，然後撈出，瀝乾水分備用。
3. 另起鍋，加入適量的油，放入葱薑蒜炒香。
4. 加入豬肉末炒熟，然後加入適量的鹽和生抽。
5. 將炒好的豬肉末放在豆腐塊上。
6. 另起鍋，加入高湯或清水，煮開後加入適量鹽和少許生抽調味，再將豆腐塊放入鍋中。
7. 打入一個雞蛋，加入少許的澱粉調勻後倒入鍋中，攪拌均勻。
8. 最後，加入青菜煮熟，即可關火。

這樣一道美味的肉末豆腐羹就做好了，可以根據個人喜好添加適量的調料進行調味，並搭配其他蔬菜或配菜一起享用。