毛蟹的家常做法

毛蟹的家常做法有很多種，以下是其中一種常見的做法：

材料：
- 毛蟹適量
- 姜適量
- 葱適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黃酒適量
- 蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將毛蟹清洗乾淨，去除雜質，準備大鍋，加入適量的水，放入姜塊和葱段，煮沸。
2. 將毛蟹放入沸水中煮熟，取出後用冷水沖洗，讓蟹殼冷卻，保留清湯備用。
3. 繼續加入適量的清湯和料酒，煮開後放入蟹殼，煮約5分鐘，讓蟹殼入味。
4. 在鍋里加入適量的鹽和黃酒，煮沸後加入已煮熟的毛蟹，煮約3-5分鐘。
5. 另起鍋熱油，放入蒜瓣和幹辣椒炒香，倒入鍋中的湯汁，加入生抽和雞精，拌勻煮開，稍微勾芡。
6. 將炒好的湯汁倒入煮熟的毛蟹上，翻煮幾分鐘讓蟹殼均勻吸收湯汁。
7. 將煮好的毛蟹裝盤，撒上葱花，即可享用。

這是一種家常的毛蟹做法，可以根據個人口味調整配料和調料的用量。希望能對你有幫助！