紅燒肉怎麼做的好吃

紅燒肉是一道經典的中式菜餚，下面是一種做法，可以使得紅燒肉更加美味：

材料：
- 豬肉五花肉500克
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖2湯匙
- 醬油1湯匙
- 食用油適量
- 清水適量

步驟：
1. 將五花肉切成2-3釐米見方的塊狀。
2. 在鍋中加入適量的水，將五花肉放入鍋中，加入薑片和蒜瓣。
3. 將鍋燒開，加入料酒焯水，將豬肉焯水後撈出，放入涼水中漂洗一下，以去除血水，豬肉備用。
4. 另起一鍋，加入適量的食用油，將冰糖加入鍋中，用中小火炒至糖溶化且呈金黃色。
5. 將豬肉放入鍋中，煎至兩面微焦。
6. 倒入足夠的清水，沒過豬肉，加入生抽、老抽和醬油，攪拌均勻。
7. 將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉約1個小時，直到豬肉變得軟爛，湯汁濃稠。
8. 將火開大一些收汁，使得湯汁更加濃郁。
9. 最後可以根據個人口味加入一些調料，如鹽，葱花等。

這樣做出來的紅燒肉色澤紅亮，口感酥軟，湯汁濃郁，非常美味。