附近的餐館家常菜 關於附近的餐館家常菜

1、【蒜蓉蒸金針菇】

（1）用料：金針菇1把，方腿香腸適量，生抽，鹽，白糖，剁椒，大蒜，小葱，食用油。

（2）做法步驟：金針菇切掉根部，然後分成小份，放入淡鹽水中浸泡一會兒。

大蒜6-8瓣，去皮後剁成蒜蓉，小葱切成葱花備用。方腿香腸先切成片，再切成細條，不喜歡吃香腸的話可以不用放。準備一個小碗，把切好的蒜蓉放進去，接着加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少許白糖，鍋裏熬2勺熱油，倒進碗裏把蒜蓉激出香味來，然後攪拌均勻待用。把洗乾淨的金針菇撈出控幹水分，盤子裏一層金針菇，一層香腸，上面再放一層金針菇，再放一層香腸。最後把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金針菇上，鍋中加水燒開後，把金針菇放進去，大火蒸6分鐘。6分鐘後，取出蒸好的金針菇，撒上葱花，可以再熬一點熱油潑到上面增加香味。

2、【乾燒小黃魚】

（1）食材：小黃魚、豬五花肉、玉蘭片、香菇、青椒、榨菜、豆瓣醬、葱、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、醬油、醋、清湯、油

（2）做法步驟：葱薑蒜洗淨切末將小黃魚刮鱗、去腮、去內臟，洗淨備用，五花肉洗淨切丁備用，香菇、玉蘭片、榨菜、青椒洗淨，切小丁起熱鍋燒油，放入黃花魚煎至兩面金黃鍋內留少量底油，燒至八成熱，放入葱薑蒜爆香，放入豆瓣醬，炒出紅油，放入豬五花肉丁，玉蘭片丁、香菇丁、榨菜丁翻炒幾下，放入小黃魚，調入料酒、醋，加蓋燜燒，放入清湯、醬油、白糖、鹽中火燒8分鐘

將小黃魚盛盤，留少許湯汁，倒入青椒丁煸炒澆在魚身上即可。

3、【鹹肉燉春筍】

（1）食材：春筍400克、青菜1小顆、鹽少量、生薑幾片、鹹肉110克、枸杞10幾顆、紅椒1個。

（2）做法：春筍、鹹肉洗淨，切塊，生薑切片，葱切段。大火將鹹肉與薑片煮開，倒入料酒，煮一分鐘撈出。將鹹肉、春筍大火燒開後轉小火，燉25-30分鐘。撇去浮沫，入鹽調味，放入青菜、紅椒，燙熟後即可出鍋。