清蒸比目魚的做法 清蒸比目魚的做法與步驟
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1、用料:比目魚、葱、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、葱、辣椒(紅,小)。
2、偏口魚去鱗去鰓去內臟,清洗乾淨。
3、在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽和料酒。
4、盤子裏和魚身上各放一半葱段、薑絲、蒜片、八角,蓋上保鮮膜醃製半小時。
5、沸水下鍋蒸15分鐘左右。
6、撿去所有調料,將魚小心完整地放進盤子裏。
7、將蒸魚盤子裏的蒸魚汁倒進鍋中,加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
8、趁熱均勻澆在魚身上,撒上葱絲、香菜、紅辣椒即可。
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