菠菜蛋蓉 菠菜蛋蓉做法
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1、菠菜一公斤,雞蛋14枚,食油一湯匙,精緻黃油30克,薄荷葉若干片,鹽,胡椒粉。
2、菠菜洗淨瀝乾。
3、平底鍋放入食油燒熱,再將菠菜逐片放入(動作宜快,前後間隔不超過幾秒鐘)。
4、取出菠菜,倒入漏勺瀝乾餘油。
5、雞蛋敲入容器,用叉輕輕打勻,加進香菜絲,鹽,胡椒粉。
6、另取一平底鍋,放入黃油,待融化後倒入蛋液,開文火不停翻炒至熟。
7、取小碗或玻璃蛋糕摸盆,先以菠菜墊底,再倒入蛋蓉,最後加上薄荷葉作點綴。
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