翡翠雙仙燴怎麼做 怎麼做翡翠雙仙燴

1、主料：毛豆腐一塊、青豆一小把。

2、北豆腐切成1*1*1釐米的小方塊，並用熱水焯一下，目的有二：一是去豆腥氣，二是不易散碎。

3、瘦豬肉切成與豆腐相仿的小丁。

4、豌豆若干，不要太多，只起到點綴作用的。

5、鍋內放油，葱薑末炒香，肉丁炒熟變色。

6、放入豆腐翻炒，注意動作要輕，別鏟碎了。

7、放入豌豆，加水、鹽、雞精，蓋上鍋蓋。

8、開鍋2分鐘後打開鍋蓋，放入水澱粉勾芡，即可出鍋。

9、裝盤完成。