翡翠燒賣的做法 翡翠燒賣怎麼做

1、主料：澄粉70克、玉米澱粉20克、開水100克、豬油25克、蝦仁150匙、肥肉15克、甜玉米粒40克、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。

2、把澄粉，玉米澱粉放在一起，用開水燙，邊燙邊攪拌到沒有乾粉。

3、菠菜榨汁

4、把一少半的燙好的面加入少量菠菜汁和成綠的麪糰。剩下的和成白色麪糰備用

5、把玉米粒，蝦仁，肥肉丁放在碗內，加入鹽，胡椒粉，味精，香油攪拌均勻。

6、把綠麪糰擀成長型的片，白色的搓成條，把條放在片裏包住搓長條。

7、切小段。擀麪皮。

8、用一隻手托住皮，打入餡。

9、先捏成五角星型，用燙好的香菜梗綁住

10、用手捏一下花邊，整理好後墊上胡蘿蔔片就可以放入蒸鍋裏蒸了。

11、翡翠燒麥蒸好了。