魚香味調製的步驟 魚香味調製的方法步驟
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1、調製碗汁:鹽/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、雞精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少許、水澱粉1大勺,調好備用。
2、炒鍋燒熱倒油,油温5成熱放入薑末和辣豆瓣醬小火炒至出紅油。
3、倒入菜後,加入碗汁,大火炒勻後加入水澱粉至湯汁收濃即可。
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1、調製碗汁:鹽/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、雞精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少許、水澱粉1大勺,調好備用。
2、炒鍋燒熱倒油,油温5成熱放入薑末和辣豆瓣醬小火炒至出紅油。
3、倒入菜後,加入碗汁,大火炒勻後加入水澱粉至湯汁收濃即可。