蝦仁如意盞 蝦仁如意盞的做法

1、食材：餛飩皮12張、大蝦仁10來個、冷凍雜菜半海碗、油2大匙+1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、雞精適量、料酒1茶匙、太白粉1茶匙。

2、餛飩皮薄薄的刷一層油，兩張餛飩皮錯角疊在一起。

3、把疊在一起的餛飩皮輕輕按壓在刷了油的蛋撻模或瑪芬模裏。

4、烤箱預熱350F/180C度，把餛飩皮放入烤10分鐘，拿出來放涼備用。

5、蝦仁解凍用料酒，太白粉醃10分鐘去腥。

6、蝦仁留6個不切，其餘的切丁。

7、冷凍雜菜用水沖洗解凍。

8、熱油鍋，把蝦仁滑炒至熟，盛起備用。

9、利用鍋裏的餘油把雜菜炒熟。

10、放入蝦仁丁炒勻，放鹽，糖和雞精調味即可。

11、把餡放入餛飩盞中，上面再放上整個蝦仁就可以了。