雞蛋羹的做法很簡單?沒有這幾步可就不鮮嫩了!
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將雞蛋磕入碗中,用打蛋器或筷子攪勻。加入鹽和水,雞蛋與水的比例大概為1:2或1:1.5,再次攪拌。去掉表面的氣泡,用保鮮封住,用牙籤搓4-5個洞後放入鍋中,隔水煮10-15分鐘。摘掉保鮮膜,劃出小塊,撒上調味汁或葱花。
將新鮮雞蛋磕入碗中,用打蛋器調散。家裏沒有打蛋器可用筷子代替,攪拌均勻。
加入適量的鹽,倒入水,雞蛋與水的比例大概為1:2或1:1.5,再次攪拌。
用勺子去掉表面的氣泡,用保鮮封住,用牙籤在保鮮膜上搓4-5個洞後放入鍋中,隔水煮10-15分鐘。
摘掉保鮮膜,用勺子在雞蛋羹上劃出均勻的小塊,根據個人愛好撒上調味汁或葱花。
温馨提示:加入水的量決定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但也要注意別加太多,否則會不成型。一定要蓋蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴落到雞蛋羹裏面。
標籤:
雞蛋羹
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