![哪些湘菜既好吃做法又簡單 什麼湘菜既好吃做法又簡單]( "哪些湘菜既好吃做法又簡單 什麼湘菜既好吃做法又簡單")
- 1、臘味合蒸。食材清單：臘三樣（臘雞、臘肉、臘魚）幹筍、薑片、生抽、白糖、老乾媽、蔥花。製作步驟：準備好臘三樣（臘雞臘肉臘魚）剁成小塊備用，幹筍泡發後切片。鍋中燒水，水燒開後臘雞、臘肉、臘魚入水焯二分鐘，幹筍另起鍋焯一下水，然後放水籠頭下衝洗一下備用。鍋中放少許油，六成熱...
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![中國的湘菜文化和底蘊是什麼樣的 什麼是中國的湘菜文化和底蘊]( "中國的湘菜文化和底蘊是什麼樣的 什麼是中國的湘菜文化和底蘊")
- 1、說起湘菜，相信很多人都很喜歡吃了，湘菜起源於湖南地區，是中國美食八大菜系中的一位，那麼為什麼湘菜可以成為漢族八大菜系之一呢?而這完全是由於湖南地處優越的地理位置和良好的氣候條件等一些因素。現在我們就一起來了解下湖南湘菜的文化底蘊吧。2、湖南位於長江中游，大部...
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![湘菜黃骨魚湯怎麼做好吃 湘菜酸湯黃骨魚湯的做法]( "湘菜黃骨魚湯怎麼做好吃 湘菜酸湯黃骨魚湯的做法")
- 1、主料：黃骨5條、豆腐一塊、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、金針菇一小把、雞粉一小勺、薑蓉適量、蒜蓉適量、二荊條、指天椒2個、泡椒適量、黃燈籠辣椒醬一湯匙。2、黃骨魚洗乾淨，鹽和胡椒粉醃製，金針菇洗乾淨焯水，墊底。3、起油鍋，用薑片抹一抹平底鍋底(這樣魚不會粘鍋)然後把魚...
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![湘菜和川菜的區別 湘菜和川菜的區別有什麼]( "湘菜和川菜的區別 湘菜和川菜的區別有什麼")
- 1、湘菜的油會比較重，顏色也濃，注重的是酸辣，鮮香和軟嫩，而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。2、兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的，湘菜一般是臘，炒，煨還有蒸的做法，川菜的烹調方式有三四十種，其中有爆，乾燒，燉，燴，薰，炸，炒，泡等等。...
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![剁椒魚頭的做法 湘菜的特色菜剁椒魚頭]( "剁椒魚頭的做法 湘菜的特色菜剁椒魚頭")
- 1、先將魚頭洗乾淨，把魚頭從中間剖開，不要斬斷，放上白酒，蔥段，花椒，白胡椒，鹽薑片醃製20分鐘。2、醃好的魚頭碼放在盤中，在魚頭上放一層剁辣椒，蒸鍋放入燒開，放入魚頭。3、蒸制10分鐘，關火燜5分鐘。4、魚頭蒸好後，撒上香蔥，炒鍋放油，燒熱，把熱油淋在魚頭上即可。...
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![湘菜特色菜 湘菜特色菜有哪些]( "湘菜特色菜 湘菜特色菜有哪些")
- 1、辣椒炒肉辣椒炒肉，是湘菜中最為家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉為主要的食材，豆豉、醬油、味精、生薑、大蒜子、生薑等作為輔料而製成的。2、湘式家常豆腐湘式家常豆腐的製作原料主要有豆腐、新鮮瘦肉、水發木耳、大蒜子、尖紅椒、香蔥、生粉水。3、吉首酸肉吉首酸...
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![四季豆肉沫做法大全 這道菜屬於湘菜]( "四季豆肉沫做法大全 這道菜屬於湘菜")
- 1、大蒜（白皮）5克,大蔥5克,醬油15克,豆瓣辣醬20克,白砂糖2克,鹽2克,香油1克,植物油30克2、四季豆洗淨擦乾，去筋、去兩頭後對摺；3、大蒜、蔥分別洗淨切末、花備用；4、起油鍋，將摺好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；5、另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜...
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![湘菜紅棗肉丸湯的做法]( "湘菜紅棗肉丸湯的做法")
- 湘菜紅棗肉丸湯的做法如下：材料：-豬肉糜：250克-紅棗：10顆-蔥：1根-蒜瓣：2顆-姜塊：3片-料酒：適量-雞蛋清：1個-生抽：適量-精鹽：適量-清高湯：適量-胡椒粉：適量-蔥花：適量步驟：1.將豬肉糜放入一個大碗中，加入雞蛋清、生抽、料酒、精鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，使豬肉糜充分吸收調料。2.將紅棗用...
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![正確的炒湘菜方法 炒湘菜做法]( "正確的炒湘菜方法 炒湘菜做法")
- 1、主料：中子排1500克。2、配料：姜200克、整幹椒50克、苦瓜250克、蔥20克、紅櫻桃12顆、蕃西10克。3、調料：植物油100克、鹽5克、味精3克、白糖100克、蠔油10克、生粉100克、料酒100、鮮湯1000克。4、將排骨改切成形6釐米見方的塊狀，焯水後待用。5、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁...
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![湘菜是什麼口味的 湘菜是何口味的]( "湘菜是什麼口味的 湘菜是何口味的")
- 1、湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，臘味也是湘菜的特色之一。2、湘菜屬於我國八大菜系之一，特色菜有：剁椒魚頭、小炒肉、臘味合蒸、吉首酸肉、永州血鴨、衡陽魚粉、辣椒炒肉等。3、湘菜口味多變，但以辣著稱，湘人尤重酸辣，使得湘菜區別於川菜的麻辣，獨樹一幟。湘菜的酸味與辣味相結...
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![湘菜手撕包菜的做法 怎麼做好吃？]( "湘菜手撕包菜的做法 怎麼做好吃？")
- 1、食材：包菜300克，幹辣椒3個，大蒜子3個，食鹽少許，生抽少許2、包菜洗淨，並用手撕成片狀。3、把幹辣椒切碎，大蒜子切小塊4、燒熱油，放入辣椒和大蒜爆香5、倒入包菜翻炒6、加入適量的食鹽。7、再加入適量的生抽，翻炒片刻。8、關火，裝盤...
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![肉炒肉的湘菜做法]( "肉炒肉的湘菜做法")
- 肉炒肉是一道經典的湘菜，以其獨特的口味和香辣的味道而聞名。它屬於湖南菜系中的一種菜品，以其精巧的刀工和豐富的味道而受到人們的喜愛。首先，準備食材。肉炒肉的主要食材是豬肉和牛肉，可以根據個人口味選擇梅乾菜、豆腐乾或者其他的配菜。將豬肉和牛肉切成塊狀備用，可以選擇...
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![臘雞各種湘菜家常食譜烹飪技巧 家常湘菜各種臘雞烹飪]( "臘雞各種湘菜家常食譜烹飪技巧 家常湘菜各種臘雞烹飪")
- 1、香菇燉臘雞（1）準備油適量，鹽適量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升、胡椒粉5克，雞精5克，姜10克，陳皮20克、醋10毫升，蔥10克，蒜10克、臘雞1000克，香菇100克，（2）香菇用溫水泡發後洗淨，臘雞切塊備用。（3）熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮，將切好的雞塊放進去，加入料酒、醋、鹽、胡椒粉一...
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![湘菜家常豆腐製作方法 豆腐怎麼做好吃]( "湘菜家常豆腐製作方法 豆腐怎麼做好吃")
- 1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡蘿蔔50g，木耳5個左右，豆瓣醬適量，薑片5片，蒜適量，生粉適量，糖鹽適量。2、青椒、胡蘿蔔切菱形，木耳撕成小塊，豆腐切成三角形塊。3、中高火加熱適量油，加入豆腐煎至兩面呈金黃色，約需時2-3分鐘，取出備用。4、再加熱適量油，加入豆瓣醬炒至出紅油，加入姜和蒜繼...
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![湘菜有哪些名菜 湘菜名菜的介紹]( "湘菜有哪些名菜 湘菜名菜的介紹")
- 1、組庵魚翅：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油...
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![湘菜羊肉火鍋原始去騷方法 怎樣做湘菜羊肉火鍋去騷]( "湘菜羊肉火鍋原始去騷方法 怎樣做湘菜羊肉火鍋去騷")
- 1、羊肉一斤，粉絲一紮，白蘿蔔一個，胡蘿蔔一個，大蒜一顆，姜一塊，大蔥一根，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，適量香葉，料酒適量，老乾媽豆豉醬適量，老抽適量，生抽適量，米醋適量，白糖適量，鹽適量，雞精適量。2、鍋中熱油，放入大蒜、大蔥、薑片和幹辣椒。3、炒出香味後，倒入羊肉。4、淋入料酒，豆豉醬，老...
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![湘菜怎麼做桂魚 怎麼做湘菜桂魚]( "湘菜怎麼做桂魚 怎麼做湘菜桂魚")
- 1、桂魚一條，蔥適量，洋蔥適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒麵。2、將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷。4、將魚從案板上移至稍大的盤中，裡、外兩面，花刀抹上鹽，胡椒，辣椒麵。5、準備一個稍大、稍厚的塑料食品袋，將魚...
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![湘菜做什麼鹹菜好吃又簡單]( "湘菜做什麼鹹菜好吃又簡單")
- 湘菜製作簡單又美味的鹹菜功效：湘菜鹹菜以蔬菜為主，富含維生素、纖維素等營養物質，可以促進消化，增強食慾，同時還具有清熱解毒的功效。材料：1.青菜心2.紅椒3.泡菜4.鹽5.料酒6.食用油做法步驟：1.將青菜心洗淨，去掉根部，切成寸段。紅椒切成絲備用。2.鍋中加入適量食用油，燒熱後放入青...
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![肉炒肉的湘菜做法 大家可以來了解]( "肉炒肉的湘菜做法 大家可以來了解")
- 1、用料。帶皮五花肉300克青杭椒100克豆豉20克蔥薑蒜10克鹽2克醬油10克料酒10克雞精3克2、醃肉。五花肉切薄片，加鹽，料灑，生抽，碼味，杭椒斜刀切塊。3、煸青椒。鍋中不放油，放入青椒放分許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出鍋。4、煸肉。鍋內放少許油五成熱，放入五花肉煽去油脂，至...
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![湘菜特色 湘菜的特色是什麼]( "湘菜特色 湘菜的特色是什麼")
- 1、烹調技法多：湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、湘菜調味尤重酸辣：因地理位置的關係，湖南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去溼。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹製...
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![湘菜菜譜大全 湘菜菜譜]( "湘菜菜譜大全 湘菜菜譜")
- 1、剁椒魚頭2、香辣火焙魚3、擂辣椒皮蛋4、糖油粑粑5、金錢蛋6、外婆菜7、口味蝦8、辣椒炒肉9、水煮黃鴨叫10、農家一碗香11、五彩脆肚12、香酥火焙魚13、農夫菜根香14、泰椒蛇皮15、爽口蘿蔔皮16、幹層脆豬耳17、武岡香乾18、涼拌木耳19、燒椒皮蛋20、涼拌韭菜21、香炒...
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![正宗湘菜爆炒田雞 如何做爆炒田雞]( "正宗湘菜爆炒田雞 如何做爆炒田雞")
- 1、材料：田雞1000克、蔥、蒜、花雕酒、雞精各適量。2、步驟：田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血汙瀝乾。新鮮黃椒切成小丁。蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。加味...
- 17663
![酸辣雞雜的做法湘菜 酸辣雞雜的做法與步驟]( "酸辣雞雜的做法湘菜 酸辣雞雜的做法與步驟")
- 1、雞肫買回來用鹽搓洗乾淨，再切成最小的薄片。生薑切碎末，倒入味極鮮醬油醃一會兒。2、醃製雞肫的時間，把蒜苗切成半釐米長的丁末。3、再把泡椒（小米辣）切碎，姜拍碎，再切成薑末。青、紅尖椒切圈備用，大蒜頭拍碎切成蒜末。4、鍋中倒油，待油溫熱了，把醃好的雞肫爆炒一下，看上去肉質變...
- 21398
![湘菜魚頭豆腐湯怎麼做竅門 魚頭豆腐湯的做法步驟]( "湘菜魚頭豆腐湯怎麼做竅門 魚頭豆腐湯的做法步驟")
- 1、主料：草魚頭1個、豆腐4塊、鹽適量、生薑適量、蔥適量、油適量。2、準備好魚頭、豆腐、生薑。3、坐鍋，鍋熱後，放入適量的油加熱，油熱後將魚頭放入鍋裡。4、將生薑片放入鍋裡。5、待魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，鹽。6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。7、...
- 2878
![湘菜十大招牌菜]( "湘菜十大招牌菜")
- 1.口味蝦-蝦肉鮮嫩，入口爽滑，絲絲入味，口感鮮美。2.桂花糯米藕-芡實藕心酥脆，餡料香甜，糯米外皮Q軟，香味濃郁。3.毛氏紅燒肉-五花肉入口即化，色香味俱佳，肥而不膩，口感極佳。4.剁椒魚頭-魚頭肉質鮮嫩，配以剁椒蒜泥，入口鮮辣，味道濃郁。5.蒸氽鯰魚-鮮嫩的鯰魚配以豆皮、姜茸、香菜等，清...
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秀美範
