肉炒肉的湘菜做法 大家可以來了解
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1、用料。帶皮五花肉 300克 青杭椒 100克 豆豉 20克 蔥薑蒜 10克 鹽 2克 醬油 10克 料酒10克 雞精 3克
2、醃肉。五花肉切薄片,加鹽,料灑,生抽,碼味,杭椒斜刀切塊。
3、煸青椒。鍋中不放油,放入青椒放分許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下,出鍋。
4、煸肉。鍋內放少許油五成熱,放入五花肉煽去油脂,至捲曲。加豆豉,蔥薑蒜炒出香味後,放青椒翻勻
5、調味。加入料灑,鹽,醬油,雞精調味撒蒜未蔥段出鍋。
標籤:
湘菜
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