做馬蹄糕要什麼材料 做馬蹄糕要哪些材料
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1、馬蹄糕的製作材料:荸薺粉600克,白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克。
2、將荸薺粉放在盆裡,加清水250毫升,揉勻,捏開粉粒,再加入清水1250毫升,拌成粉漿,用紗布過濾,放在桶內。
3、將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用紗布過濾,再行煮沸,衝入粉漿中。
4、衝時,要隨衝隨攪,衝完後仍要攪拌一會,使它均勻而且有韌性,成半生半熟的糊漿。
5、取方盤一個,輕抹一層油,將糊漿倒入,放置蒸籠上。
6、旺火燒沸水鍋,放入蒸籠用中火蒸20分鐘即成。
7、待糕冷卻後,切成塊,適宜涼食。
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