玉米麵發糕怎麼做才鬆軟 玉米麵發糕的做法
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1、用料:麵粉150克、玉米麵(黃)150克、灰棗50克、酵母3克、溫水220克。
2、將玉米粉和麵粉還有酵母放在盆裡,用筷子攪和均勻。
3、加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和。
4、將面和成比麵糰軟比麵糊糊稠的樣子,放在溫暖處發酵。
5、將灰棗放在清水裡煮3分鐘晾涼。
6、看到和好的面表面有泡泡,而且漲高了就表示發酵好了。
7、用豆腐模子的四框放在蒸鍋裡,裡面鋪上打溼的屜布。
8、將面分成兩半,一半倒進模子裡,鋪上一層棗。
9、再將另一半倒進去表面鋪一層棗。
10、然後蓋上鍋蓋開始二發,二發看到明顯漲高了就可以了。
11、二髮結束以後開大火蒸制,鍋開以後蒸45分鐘就好了,蒸好以後切小塊食用。
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