怎麼做發糕 製作發糕的方法
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1、主料:玉米麵150克,小米麵50克,普通麵粉200克,乾紅棗20個,葡萄乾20克,白糖40克,乾酵母5克,水約280ML。
2、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時,葡萄乾洗淨。
3、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。
4、倒入水,調成稀稠適中的麵糊。
5、模具內薄薄塗一層油(防沾),放上一些葡萄乾。
6、將麵糊倒入模具內一半高,放在溫暖處發酵,約40分鐘。
7、等麵糊發至模具9成滿就可以了。
8、表面再放上一些紅棗和葡萄乾,放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。
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發糕
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