純大米麵發糕的做法

以下是製作純大米麵發糕的簡單做法：

材料：
- 大米麵粉：250克
- 白糖：80克
- 酵母：5克
- 溫水：250毫升
- 食用油：適量

步驟：
1. 酵母準備：將5克酵母放入一個小碗中，加入適量溫水，攪拌均勻至酵母完全融解在水中，放置靜置發酵10分鐘。
2. 大米麵粉準備：將250克大米麵粉倒入一個大碗中，加入白糖，攪拌均勻。
3. 混合麵糊：將發酵好的酵母水慢慢倒入大碗中的米粉中，攪拌均勻成麵糊。
4. 發麵：將麵糊靜置發酵1-2小時，待麵糊體積擴大至原來的2倍左右。
5. 蒸煮：取一個蒸盤，刷一層食用油，將麵糊倒入蒸盤中，用刮刀或手指抹平面糊表面，放入蒸鍋中大火蒸約20-30分鐘，直至表面變糯、米糕完全熟透。
6. 出鍋：待米糕蒸熟後，取出蒸盤，用刀將米糕切成合適大小的塊狀即可。

溫馨提示：
- 米糕麵糊的發酵時間可以根據自己的情況適當延長或縮短。
- 在蒸煮過程中，可根據自己的喜好加入適量葡萄乾、紅棗等作為裝飾。
- 如果喜歡口感更加柔軟糯米糕，可以將大米麵粉適量替換為糯米粉。