葉形麵包的做法 葉形麵包怎麼做
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1、食材:高筋麵粉230克、低筋麵粉40克、糖40克、鹽3克、牛奶130克左右、酵母3克、黃油27克、香芋紫薯餡210克左右。
2、主材料除了黃油把它們放入麵包機揉至表面光滑,加入黃油揉至麵糰可以拉出薄膜!最後蓋上保鮮膜發酵至麵糰用手指按壓不回彈狀態。
3、發酵好的麵糰取出進行排氣,排氣後分成均等6份,餡料也一樣平均分成6份。
4、包入餡料,用手捏成三角形。
5、收口朝下,進行二發,發酵到輕盈的感覺,二發大約需要25分鐘左右,發酵好的麵包上撒些低筋麵粉,然後用鋒利的刀片在麵包表面割出葉脈形狀。
6、放入預熱好的烤箱,175度烤25分鐘左右。(注意上色後蓋上錫紙)。
7、出爐後吃一個,非常香甜葉形麵包就做好了。
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