醃兒菜的做法 醃兒菜的家常做法
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1、食材:鹽適量、兒菜適量、姜適量、白糖適量,油辣椒適量,香油適量,辣椒麵適量,花椒麵適量,芝麻適量;
2、把菜葉一個個掰下,去掉根部的老皮,然後洗乾淨,注意縫隙裡面也要洗。
3、然後切成薄片。晒個大概兩天左右的時間。
4、洗乾淨,碼鹽(多放點),抓勻,放置一段時間讓它入味。
5、再洗乾淨,把多餘的鹽洗掉,然後再風乾,也可以用烤箱低溫把水汽烤乾。
6、製作油辣椒,把熱油倒入裝有辣椒麵,花椒麵,芝麻的碗裡,加鹽拌勻冷卻。
7、把薑末,白糖,油辣椒,香油放入乾淨的兒菜裡面,抓勻,密封。
8、醃製一晚上第二天就可以拿來配粥。
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