大餅怎麼做既軟又好吃

要做既軟又好吃的大餅，可以按照以下步驟進行：

步驟1：準備材料：麵粉、油、白糖、雞蛋、溫水。

步驟2：將麵粉倒入大碗中，加入適量的油，用手搓揉均勻，使油和麵粉混合。

步驟3：在麵粉中加入一些白糖，繼續揉搓均勻。

步驟4：將雞蛋打入碗中，打散均勻，然後倒入麵粉中，攪拌成麵糊。

步驟5：慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直到麵糊變得柔軟而均勻。

步驟6：用手揉成麵糰，然後將麵糰放在臺面上，繼續揉搓至麵糰光滑。

步驟7：將揉好的麵糰放回碗中，蓋上溼布，靜置15-20分鐘。

步驟8：將麵糰分成小塊，用擀麵杖擀成薄餅。

步驟9：起油鍋，倒入適量的油，燒熱。

步驟10：將擀好的薄餅放入油鍋中，煎至兩面金黃即可。

步驟11：取出瀝油，即可食用。

小提示：如果希望大餅更加柔軟可口，可以在麵粉中加入一些發酵粉，發酵後再進行擀麵等步驟。