河蚌冬筍湯的做法

河蚌冬筍湯的做法：

材料：
- 河蚌：500克
- 冬筍：200克
- 鮮香菇：150克
- 洋蔥：1個
- 薑片：3片
- 蒜瓣：3粒
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量（用於裝飾）

步驟：
1. 將河蚌用清水沖洗乾淨，去除雜質，剁成小塊備用。
2. 冬筍切片，鮮香菇切片，洋蔥切絲，薑切片，蒜瓣切碎備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入洋蔥絲炒至微熟。
5. 加入河蚌翻炒至變色。
6. 加入醬油，料酒，胡椒粉，炒勻。
7. 加入適量的清水，放入冬筍片和鮮香菇片。
8. 煮沸後，調小火煮15-20分鐘，讓湯汁充分熬煮出香味。
9. 湯煮好後，調入適量鹽和雞精，再撒入適量的白胡椒粉攪拌均勻即可。
10. 上桌前撒上香菜作為裝飾。

溫馨提示：
1. 煮湯時火候要掌握好，煮河蚌的時間不宜過長，以免肉質變硬。
2. 可根據個人口味調整調料的用量。
3. 冬筍可根據喜好選擇鮮筍或罐頭筍。