含麩質食物有哪些
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麩質是一種存在於穀物中的蛋白質。以下是一些含有麩質的食物:
1. 小麥:小麥是最常見的含有麩質的食物之一,包括小麥麵粉、麵條、麵包、餅乾等。
2. 大麥:大麥也含有麩質,常見的大麥食品有大麥粥、大麥米、大麥麵包等。
3. 燕麥:燕麥是一種健康的穀物,含有一定量的麩質。
4. 黑麥:黑麥麵粉和黑麥麵包也含有麩質。
5. 麥片:很多麥片產品中含有麩質,但也有一些無麩質的麥片可供選擇。
6. 麵筋:麵筋是製作面製品時從小麥中提取出來的蛋白質。
7. 漂白麵粉:通常,漂白麵粉中的麩質已被去除,但有些產品中可能會保留一定量的麩質。
請注意,對於乳糜瀉患者或對麩質過敏的人來說,必須避免或限制攝入含有麩質的食物。
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麩質
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