哪些食物含有麩質 有麩質的食物
- 經驗
- 關注:2.36W次
1、義大利麵、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等,甚至醬料、蛋糕、麵包、餅乾與蛋糕等食物。麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。
2、小麥與黑麥、大麥,還有燕麥十分相近,因此這些穀類也含有麩質。麵包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構,如果沒有麩質就不能形成這樣的結構,麵包也就不能發酵。
標籤:
麩質
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/nmqeqe.html