蔥花油餅的做法

蔥花油餅是一道非常受歡迎的中式小吃，口感香脆，外酥內軟，香氣四溢。製作蔥花油餅的過程雖然稍微繁瑣，但只要按照正確的步驟進行，就可以輕鬆做出美味可口的蔥花油餅。

首先，準備所需要的材料。主要的材料有面粉、白糖、鹽、雞蛋、鮮奶、蔥花和食用油。其中，麵粉應選擇中筋麵粉，而蔥花則應選用新鮮的蔥並切成細蔥花備用。

接下來，將麵粉、白糖、鹽和雞蛋放入一個大碗中，用筷子攪拌均勻。隨後，慢慢加入適量的鮮奶，邊加邊攪拌，直至成為一個均勻的麵糊。麵糊的稠度要適中，不宜太稀或太濃。

然後，將蔥花加入麵糊中，將其充分攪拌均勻。蔥花的加入可以增加油餅的香氣和口感。攪拌時要注意不要過度攪拌，以免影響蔥花的形狀和口感。

接著，將平底鍋放在火爐上，倒入適量的食用油，用中小火加熱至160℃左右。當油溫達到適宜溫度時，用勺子將適量的麵糊舀入鍋中，用勺子背部稍微壓扁，使其呈圓形狀。

在煎餅的過程中，要注意火候的掌握。剛開始時，火可以稍微大一些，以便將餅煎至金黃色。然後，將火調至中小火，繼續煎制，直至兩面呈金黃色為止。這樣煎出來的油餅外酥內軟，口感更佳。

最後，將煎好的蔥花油餅撈出瀝油，擺放在盤中即可食用。煎好的蔥花油餅色澤金黃，香氣撲鼻，外皮酥脆，內部軟糯，蔥香四溢，令人食慾大增。

蔥花油餅是一道非常受歡迎的中式小吃，做法雖然有些繁瑣，但只要按照正確的步驟操作，一定會製作出美味可口的蔥花油餅。無論是作為早餐、下午茶還是夜宵，蔥花油餅都是一道不可抗拒的美食。所以不妨照著這個做法嘗試製作一下看看吧！