綠豆骨頭湯的做法

綠豆骨頭湯是一道美味又營養的湯品，下面是製作綠豆骨頭湯的步驟：

材料：
- 500克豬骨頭（最好選擇帶有一些肉的豬腿骨）
- 100克綠豆
- 2片生薑
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將綠豆放入碗中，用清水泡浸2小時以上，使其膨脹。
2. 將豬骨頭放入鍋中，加入足夠的水，燒開後用中小火煮沸1分鐘，然後撈出骨頭，沖洗乾淨。
3. 將豬骨頭和綠豆一同放入煲湯鍋中，加入足夠的水，水位要蓋過食材。加入生薑片。
4. 將鍋放在火上，用中小火燉煮2-3小時，期間需不斷撇去湯麵上的浮沫。
5. 燉煮完成後，用濾網將湯倒入另一個容器中，濾去骨頭、綠豆和薑片。
6. 把倒入的清湯再次倒入鍋中，加入適量鹽和胡椒粉，根據個人口味而定。再次加熱至開鍋即可。

綠豆骨頭湯煮制時間較長，但能保留骨頭的營養成分，同時綠豆的清涼性質為湯品增添了口感。這道湯可以作為主食或者配餐，尤其適合夏季食用。