綠豆蘿蔔排骨湯的做法

綠豆蘿蔔排骨湯的製作方法如下：

所需材料：
- 綠豆：100克
- 蘿蔔：1根
- 排骨：300克
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 首先，將綠豆浸泡在冷水中，泡約30分鐘，然後瀝乾水分備用。
2. 接下來，將蘿蔔去皮並切塊備用。
3. 將排骨放入開水中焯水，煮沸後撈出沖洗乾淨。
4. 取一個燉鍋，加入適量的清水，將綠豆、排骨、薑片和料酒放入鍋中。
5. 將鍋置於爐上，開中小火煮沸後撇去浮沫。
6. 然後，加入切塊的蘿蔔。
7. 繼續用小火慢慢燉煮約1至2小時，直到排骨肉爛熟。
8. 最後，加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：如果喜歡湯汁較濃稠的口感，煮至最後時可以用勺子撈起一些綠豆、蘿蔔和排骨，然後用勺背碾碎，再放回鍋中燉煮一段時間，可以增加湯汁的濃度。