普通麵粉怎麼變成高筋麵粉 普通麵粉變成高筋麵粉的方法
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1、在普通麵粉中加入適量雞蛋清揉搓使其筋度提高即可變得高筋粉;
2、或者將普通麵粉揉成麵糰然後放入粗布中揉洗3-5次,將剩下的麵粉晒乾就是高筋粉。
3、普通麵粉即中筋麵粉,與高筋麵粉的區別就是麵粉中粗蛋白質含量不同,高筋麵粉中蛋白質含量更高。
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1、在普通麵粉中加入適量雞蛋清揉搓使其筋度提高即可變得高筋粉;
2、或者將普通麵粉揉成麵糰然後放入粗布中揉洗3-5次,將剩下的麵粉晒乾就是高筋粉。
3、普通麵粉即中筋麵粉,與高筋麵粉的區別就是麵粉中粗蛋白質含量不同,高筋麵粉中蛋白質含量更高。