![高精麵粉放冰箱後會影響發酵嗎 高筋麵粉放冰箱後會不會影響發酵]( "高精麵粉放冰箱後會影響發酵嗎 高筋麵粉放冰箱後會不會影響發酵")
- 1、高筋麵粉放冰箱後會影響發酵；2、酵母是一種真菌屬於單細胞微生物，說明酵母是活的。是具有生命的。酵母可以把糖分解成酒精和二氧化碳，常作為發酵食品的發酵劑，酵母和小蘇打泡打粉這些化學新增劑不一樣，酵母是天然的發酵劑，不是化學合成的。酵母分為鮮酵母和乾酵母。現在我們...
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![高筋麵粉可以做蛋糕嗎 高筋麵粉做蛋糕可以嗎]( "高筋麵粉可以做蛋糕嗎 高筋麵粉做蛋糕可以嗎")
- 1、高筋麵粉可以用來做蛋糕。高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白質含量在百分之十一點五以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性知...
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![高筋麵粉的做法大全 高筋麵粉怎麼做]( "高筋麵粉的做法大全 高筋麵粉怎麼做")
- 1、高筋麵粉450g，水360g，鮮酵母10g，鹽7g。所有材料放入容器中，用鏟子拌勻，加蓋靜置發酵2小時。把盛麵糰的容器放入冰箱中冷藏過夜，大約10幾個小時。取出冷餐的容器，可以看到麵糰中有很多氣泡。案板上撒麵粉，把麵糰倒在案板上。麵糰上也篩入少許麵粉。用手快速把麵糰表面拉緊，收向...
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![高筋麵粉怎麼做蛋糕 高筋麵粉做蛋糕方法介紹]( "高筋麵粉怎麼做蛋糕 高筋麵粉做蛋糕方法介紹")
- 1、用料：高筋麵粉一大湯勺、雞蛋4個、牛奶200克、白砂糖6小勺。2、4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，確保無水無油。3、蛋清打發，可以放幾滴檸檬汁，沒有就不放，分3次放3勺糖，筷子插進去不會倒就可以了。4、蛋黃也打發，打出紋路，加入牛奶，繼續打，加入高筋麵粉，繼續打，分3次加入白砂糖，繼續打，感覺跟...
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![高筋小麥粉做什麼好吃 什麼麵食可以用高筋小麥粉做]( "高筋小麥粉做什麼好吃 什麼麵食可以用高筋小麥粉做")
- 1、所謂高筋麵粉，是蛋白質含量在13%左右的麵粉，此類麵粉顏色比較深，比較光滑，有勁道，可以做需要有彈性的食物，比如麵條、月餅、千層餅、空心餅等，也可以用來做水果糕點。高筋麵粉吃起來有嚼頭，一些老年人喜歡用這種麵粉來蒸饅頭或者做包子。2、年輕人不喜歡吃高筋麵粉做的饅頭，因...
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![如何用高筋麵粉炸油條 怎樣使用高筋麵粉炸油條]( "如何用高筋麵粉炸油條 怎樣使用高筋麵粉炸油條")
- 1、材料：麵粉200g、酵母3g、食用油10g、小蘇打5g。2、步驟：將麵粉和酵母放在一起，挖一個小坑，逐量加入清水，揉成一個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋進行發酵。3、發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來，再將10克食用油和麵團放在一起揉勻。4、將小蘇打和15克清水混合均勻...
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![普通麵粉是高筋還是低筋 普通麵粉是高筋的還是低筋的麵粉]( "普通麵粉是高筋還是低筋 普通麵粉是高筋的還是低筋的麵粉")
- 普通麵粉一般都是中筋麵粉。1、麵粉是以蛋白質含量劃分的，高筋麵粉蛋白質含量在10.5-13.5左右;中筋麵粉，蛋白質含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白質含量在6.5-8.5左右。一般超市賣的都是中筋麵粉，可以做饅頭、包子等多種中式麵點。2、生活中買的普通麵粉一般就是用來做麵條、包...
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![高筋麵粉用什麼代替 高筋麵粉可以用別的代替嗎]( "高筋麵粉用什麼代替 高筋麵粉可以用別的代替嗎")
- 1、如果我們沒有高筋麵粉的話，就可以用市面上常見的餃子粉、饅頭粉來代替它。或者我們也可以準備適量的普通麵粉，然後按照每兩百克麵粉就新增一個雞蛋的比例來調製麵粉，這樣就可以提高普通麵粉的筋度從而讓它代替高筋麵粉了。2、或者我們也可以準備適量的普通麵粉，然後按照每...
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![餃子粉是低筋還是高筋 餃子粉是低筋麵粉嗎]( "餃子粉是低筋還是高筋 餃子粉是低筋麵粉嗎")
- 1、包餃子麵粉是高筋。因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麵粉和低筋麵粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。2、所以大家在做餃子的時候最好選擇高筋麵粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。...
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![高筋麵粉做麵包怎麼做 高筋麵粉做麵包的做法]( "高筋麵粉做麵包怎麼做 高筋麵粉做麵包的做法")
- 1、用料：高筋麵粉300克、白糖20克、玉米油20克、雞蛋2個、牛奶130克、酵母4克、芝麻3克、麵包糠3克。2、4克酵母放溫牛奶裡化開。3、300克高筋麵粉，20克白糖，1個雞蛋，130克牛奶，倒入碗。4、攪拌成絮狀，揉成麵糰。5、醒發1個小時。6、取出，揉成長方形，切三角形，捲起來。7、再醒發30...
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![高筋麵粉是怎麼製成的 如何製作高筋麵粉]( "高筋麵粉是怎麼製成的 如何製作高筋麵粉")
- 1、高筋麵粉是一種以小麥為主要原料製成的物品，我們需要先將小麥清洗乾淨，將它內部的雜質、石頭都處理掉，然後對它進行研磨、水分調節、篩理就能得到高筋麵粉。2、高筋麵粉是一種蛋白質含量為11.5%以上的麵粉，它的顏色通常都比較深，我們若是用手抓一把高筋麵粉並用力捏它的話，...
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![蒸饅頭的麵粉是高筋還是低筋 高筋和低筋麵粉介紹]( "蒸饅頭的麵粉是高筋還是低筋 高筋和低筋麵粉介紹")
- 1、蒸饅頭既不能用高筋麵粉，也不可以用低筋麵粉，應該使用中筋麵粉。2、高筋麵粉中的蛋白質含量比較高，因此並不適合用來做饅頭，高筋麵粉的蛋白質含量很高，麩質也較多，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，平時可以用來做麵包，以及酥點心。3、而低筋麵粉無筋力，比較適合用來做蛋糕，所...
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![高筋麵粉可以包餃子嗎 高筋麵粉能包餃子嗎]( "高筋麵粉可以包餃子嗎 高筋麵粉能包餃子嗎")
- 1、包餃子用的麵粉是高筋麵粉。其實用普通麵粉即可。高筋麵粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。2、高筋麵粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上...
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![什麼是高筋中筋低筋麵粉 高筋中筋低筋麵粉簡單介紹]( "什麼是高筋中筋低筋麵粉 高筋中筋低筋麵粉簡單介紹")
- 1、高筋粉、中筋粉、低筋粉都是一種麵粉，高筋麵粉是蛋白質含量在13.5%左右面粉，顏色深、嚼勁大。中筋麵粉是蛋白質含量11%左右的麵粉，顏色乳白、口感蓬鬆。低筋麵粉顏色最白，蛋白質含量在9.5%以下，口感鬆軟。2、高筋麵粉是蛋白質含量在13.5%左右面粉，它的顏色在這幾種麵粉中是...
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![如何看是不是高筋麵粉 高筋麵粉的分辨方法]( "如何看是不是高筋麵粉 高筋麵粉的分辨方法")
- 1、想要判斷一袋麵粉是不是高筋麵粉，最直觀的方法就是觀看它包裝袋上面的說明，通常高筋麵粉的包裝袋上面都有關於“高筋”的文字，若沒有特殊標註的話，一般都是中筋麵粉。2、若是我們購買的麵粉是散裝的沒有包裝說明的話，就可以用手抓一把麵粉起來並用力將它捏成塊狀，若是鬆開手...
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![水餃粉是高筋還是低筋 水餃粉用什麼麵粉]( "水餃粉是高筋還是低筋 水餃粉用什麼麵粉")
- 1、包餃子麵粉是高筋。因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。2、不過用中筋麵粉和低筋麵粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。所以在做餃子的時候最好選擇高筋麵粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。...
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![做餡餅用高筋還是低筋 高筋麵粉的相關知識]( "做餡餅用高筋還是低筋 高筋麵粉的相關知識")
- 1、做餡餅用高筋麵粉。2、高筋麵粉一般適合用來製作麵包、麵條，還有一些中式麵食，低筋麵粉則用來製作一些餅乾之類的食物。3、筋麵粉的蛋白質含量平均在13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含量比較高，筋性也比較強。...
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![什麼是高筋麵粉 高筋麵粉是什麼]( "什麼是高筋麵粉 高筋麵粉是什麼")
- 1、高筋麵粉簡稱高粉，也被稱為強力粉，蛋白質含量約在11.5％以上，它的含水量約有14％，蛋白質含量高，麩質也較多，因此筋性亦強，通常適用於製作吐司、麵包、麵條、春捲皮、油條等，需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。2、與其他低筋麵粉和中筋麵粉相比，高...
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![和好的高筋麵粉可以做什麼 可以做麵包嗎]( "和好的高筋麵粉可以做什麼 可以做麵包嗎")
- 1、和好的高筋麵粉可以做麵包、麵條、披薩、餃子皮、雲吞皮等。高筋麵粉筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條，餃子皮，雲吞皮等等之類。2、高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光...
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![低筋麵粉和高筋麵粉有什麼區別 低筋麵粉有什麼用]( "低筋麵粉和高筋麵粉有什麼區別 低筋麵粉有什麼用")
- 1、概念不同：高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11、5%以上就可叫做高筋麵粉。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉。2、用途不同：高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感...
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![高筋麵粉和麵包粉有什麼區別 高筋麵粉和麵包粉區別]( "高筋麵粉和麵包粉有什麼區別 高筋麵粉和麵包粉區別")
- １、用處不同：麵包專用粉只用於加工麵包。高筋粉至蛋白含量高，除用做麵包外，還可用作麵條、水餃、披薩等。２、成分不同：高筋粉的蛋白質含量一般是１１％-１３％，而麵包粉的蛋白質含量通常在１４％以上。麵包粉為提高麵粉的麵包製作效能向麵粉中新增麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能...
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![高筋麵粉為什麼發不了 高筋麵粉為啥發不了]( "高筋麵粉為什麼發不了 高筋麵粉為啥發不了")
- 1、如果我們在製作麵食的時候遇到高筋麵粉無法發酵的情況的話，就很有可能是因為我們使用的發酵粉出現了問題，尤其是在用酵母發酵的時候，若是酵母因為長時間放置而失去活性的話，就會無法發酵麵糰。2、所以我們在遇到高筋麵粉無法發酵時，就可以試著購買一袋新的、有效的酵母，然後...
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![中筋麵粉和高筋麵粉有什麼區別 中筋麵粉和高筋麵粉區別介紹]( "中筋麵粉和高筋麵粉有什麼區別 中筋麵粉和高筋麵粉區別介紹")
- 1、顏色區別：中筋麵粉顏色為乳白色；高筋麵粉顏色為純白。2、材料不同：中筋麵粉介於高、低粉之間，體質半鬆散；高筋粉本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。3、用處不同：中筋麵粉一般中式點心都會用到；高筋粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，在蛋糕方面僅限於高成分的水果...
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![高筋麵粉怎樣變成低筋麵粉]( "高筋麵粉怎樣變成低筋麵粉")
- 高筋麵粉和低筋麵粉是麵粉的兩種不同型別，它們在烘焙中具有不同的特性和用途。高筋麵粉含有較高的蛋白質含量，具有較強的黏性和彈性，適用於需要麵糰拉伸和發酵的麵點製作，如麵包、披薩等。低筋麵粉則含有較低的蛋白質含量，相對較少的黏性和彈性，適用於蛋糕、餅乾等需要更柔軟和...
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![如何將普通麵粉變成高筋麵粉 普通麵粉變成高筋麵粉該怎麼做]( "如何將普通麵粉變成高筋麵粉 普通麵粉變成高筋麵粉該怎麼做")
- 1、在麵粉里加入雞蛋清液，注意按比例新增為宜，10：1的麵粉和蛋液比例就可以改變麵粉的筋道，然後加入適量的水和酵母進行揉合，再發酵2小時。2、普通麵粉要想充分發酵好，再首次醒發後，還揉搓15分鐘，再進行二次醒發，這樣做揉出來的麵糰，做出來的麵包更帶筋，吃起來嚼勁和彈性都非常好。3...
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秀美範
