蕎麵碗託最正宗的做法 蕎麵碗託最正宗做法

1、蕎麵中加入鹽、五香粉。

2、涼水和麵，會感覺麵糰竟然由硬慢慢和軟。

3、然後再用涼水把麵糰慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。

4、把麵糊舀入盤中，當然碗託應該是放入碗裡，不過那樣費煤氣且不易熟，用盤子吧。

5、放入蒸鍋，隔水蒸30min。

6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。