清燉蘿蔔牛肉的做法

清燉蘿蔔牛肉是一道營養豐富且口感鮮美的菜餚，下面是它的製作方法：

所需食材：
1. 牛肉：500克
2. 蘿蔔：500克
3. 薑片：適量
4. 料酒：適量
5. 食用鹽：適量
6. 白胡椒粉：適量
7. 清湯或水：適量

步驟：
1. 將牛肉洗淨，切成小塊備用。蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。
2. 將切好的牛肉放入開水中焯水，煮2-3分鐘，煮至血水全部排除，然後撈出備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片略煸炒出香味，然後加入牛肉塊煸炒片刻。
4. 加入適量的料酒，炒勻後加入清湯或水，水量剛好沒過牛肉。
5. 將煮沸的牛肉放入鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉，然後將火調小，蓋上鍋蓋慢燉大約1個小時。
6. 煮好的牛肉入味後，加入切好的蘿蔔塊，繼續燉煮大約30分鐘至蘿蔔變軟爛即可。
7. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味，燉煮片刻即可關火。
8. 清燉蘿蔔牛肉可以根據個人口味加入適量的鮮香菇、香菜等進行搭配。

溫馨提示：
1. 燉煮的時間可以根據個人口感調整，燉得越久牛肉越爛。
2. 燉煮過程中可以根據需要適量加入適量的清湯或水，防止燉幹。