海蔘裡脊湯怎麼做 這樣做的海蔘裡脊湯最營養
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1、將海蔘片成大抹刀片,放入開水中焯透,撈出用涼水過涼;
2、海米(蝦米)用溫水泡發洗淨;
3、香菜洗淨切成5釐米長的段;
4、雞蛋磕入碗內攪散,倒入熱油鍋內攤成蛋皮後切成小象眼片;
5、將裡脊肉切成薄片,放入碗中加雞蛋清、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味;
6、坐鍋點火,放入雞湯、海蔘,漿好的裡脊肉片氽透,倒入大湯碗中;
7、鍋再上火,放入雞精、海米、料酒、醬油、精鹽,開鍋後加入香油、醋,倒入裝有海蔘的大湯碗中,撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段,即可食用。
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