拔絲肉拌豆沙 怎麼做拔絲肉拌豆沙
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1、原料:豬板肉350克,豆沙250克,雞蛋(去黃)2個,植物油500克(實耗約60克),麵粉120克,老幹粉適量,白糖260克。
2、去掉板肉外的薄皮,破成兩面,把豆沙炒好後,平鋪在板肉面上,而後把另一面蓋上,切成排骨塊。
3、將切好的塊蘸上白麵,把雞蛋清攪拌成泡沫,加入乾麵粉。把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。
4、把炒勺倒入植物油,燒熱後,放入裹好的板肉塊,炸成金黃色。
5、在炒勺內用油加白糖炒出絲來,然後將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。
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