軟歐包的做法 軟歐包的做法介紹
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1、主料:軟歐包小麥用粉500克、鹽10克、酵母5克、水350克、奶油50克。
2、輔料:麵包表面用麵粉適量。
3、把水,鹽放入麵包桶內,在篩入麵粉,放入酵母。
4、啟動麵包機和麵程式,有點粘沒問題,和麵15分鐘按停止鍵。
5、放入奶油在啟動麵包機發面程式,也就是在和麵30分鐘後自動發酵。
6、時間到,發酵的很好。
7、取出麵糰排氣。
8、把麵糰分成150克的六個小麵糰,滾圓後鬆弛。
9、在整理成長的橢圓形,放入烤盤二次發酵。
10、發酵到原來的兩倍大,篩上一層面粉,在用鋒利的刀割出小口。
11、放入預熱好的烤箱,中下層,180度,30分鐘,烘烤的途中觀察麵包表面,及時加蓋錫紙。
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軟歐
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