![死麵餅的做法要放鹼嗎 北方死麵烙大餅的做法]( "死麵餅的做法要放鹼嗎 北方死麵烙大餅的做法")
- 1、不要放鹼。死麵餅食材：麵粉200克、水適量、鹽適量、酵母適量；2、首先我們先把麵粉放入和麵機中，麵粉不要超過和麵機的三分之二，不然會噴出來。3、然後我們在麵粉里加入適量的酵母。最後我們在麵粉裡再加入適量的溫水，水溫一定要注意不要太燙和太涼，不然面可能會起不來。4、...
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![死麵灌湯包麵皮祕訣 這樣做好吃不破皮]( "死麵灌湯包麵皮祕訣 這樣做好吃不破皮")
- 1、調製麵糰時，受季節影響，水量和水溫都應做適當的調整。一般來說，天氣涼、溫度低時，加水量要比天氣熱、溫度高時稍多加些水。2、用水量的基準是500克麵粉加約225克水。水溫不能超過30℃，否則容易引起麵糰性質的變化，使麵糰“掉勁”。冬季用低溫水，夏季用純涼水。有時夏季氣溫高...
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![和好的死麵冷藏放多久 看看時間吧]( "和好的死麵冷藏放多久 看看時間吧")
- 1、在冰箱冷凍儲存的話，如果冰箱門經常開關拿取物品，可以儲存3-4個月；如果不經常開關門，儲存期能達到6個月以上。2、和好的死麵可以打好放進冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來。對於絕大多數和好的死麵來說，當天食用是最好的，時間的流逝會加速老化的程度，最好出爐後不久就得快點...
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![死麵放冰箱裡能儲存幾天 死麵放冰箱裡可以儲存幾天]( "死麵放冰箱裡能儲存幾天 死麵放冰箱裡可以儲存幾天")
- 1、在冰箱冷藏儲存的話，可以儲存1—2天；對於絕大多數和好的死麵來說，當天食用是最好的，時間的流逝會加速老化的程度，最好出爐後不久就得快點消滅，不然時間再久些，就會更難吃。2、和好的死麵也可以打好放進冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來的。...
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![餡餅用發麵還是死麵 什麼是死麵 ？]( "餡餅用發麵還是死麵 什麼是死麵 ？")
- 1、餡餅一般是選擇發麵，因為發麵的餡餅比死麵的要好吃很多。2、死麵指的是用涼水現和現用的面，這種面口感比較筋道，有嚼勁，但是不容易咀嚼。發麵是指麵糰內加入酵母，在一定溫、溼度條件下，讓麵糰膨脹起來，這樣的面營養價值也稍微高一些。發麵的餡餅口感更為蓬鬆，鬆軟，牙口不好的人...
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![肉龍死麵的做法和配方 肉龍死麵的做法和配方是什麼]( "肉龍死麵的做法和配方 肉龍死麵的做法和配方是什麼")
- 1、主料：肉餡350g、麵粉1000g、大蔥2根、姜2片、料酒2勺、蠔油4勺、雞蛋1個、鹽2勺。2、將肉切餡，大蔥切碎，放入薑末，攪拌餡料，加入適量的鹽，蠔油，料酒，放入一個雞蛋。3、面盆放入2碗麵粉，加入適量水，開始和麵，將面和至軟硬適中，加入適量鹽，使面勁道，放入保鮮袋放在面盆裡醒至20分鐘，再...
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![水煎包是發麵的好還是死麵的好 水煎包是用發麵做的]( "水煎包是發麵的好還是死麵的好 水煎包是用發麵做的")
- 1、水煎包是用發麵做的。所以口感又脆又軟，很是好吃。2、水煎包用料特別簡單。小麥中筋麵粉300克，溫水160克左右，酵母2-3克，食用鹼2克左右，然後餡料就是自己想吃的了，有肉餡，素餡。素餡一般都說韭菜雞蛋的。...
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![為什麼蒸的包子像死麵 蒸的包子像死麵為什麼]( "為什麼蒸的包子像死麵 蒸的包子像死麵為什麼")
- 1、蒸出來的包子像死麵的原因有以下幾點：和麵時用冷水、發麵的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。2、和麵時使用冷水：在和麵時需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤麵粉使用3克酵母粉就行，不建議使用熱水和冷水和麵。3、使用熱水和麵可能讓麵糰太熟，蒸出來之後食用口感較差；冷水和麵很...
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![柿子做餅死麵還是發麵 應該怎麼做]( "柿子做餅死麵還是發麵 應該怎麼做")
- 1、柿子做餅用發麵。2、將黃柿子用清水洗乾淨，將柿子皮撕開，然後將果肉連同湯汁一起放入小盆中。3、放入適量麵粉和酵母，用筷子攪拌成絮狀，根據柿子用量去調整面粉的用量，不要太乾或者太稀。4、將面和成光滑的麵糰後放在溫暖處進行發酵，發至兩倍大即可。5、然後將發好的麵糰分...
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![死麵可以做什麼 死麵能做什麼]( "死麵可以做什麼 死麵能做什麼")
- 死麵可以做什麼：麵皮、煮餅、燙麵餅、蔥油餅、家常餅等。1、麵皮：陝西傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麵皮和蒸麵皮之分。2、煮餅：流行於山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地的傳統名點。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日...
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![死麵蒸包子需要多久才能熟 蒸死麵包子多長時間可以熟]( "死麵蒸包子需要多久才能熟 蒸死麵包子多長時間可以熟")
- 1、死麵蒸包子大概蒸15分鐘就能熟了。2、死麵包子是指在和麵的時候，沒有新增任何發酵粉，雖然看起來不太鮮亮，但是非常的筋道，有嚼勁。這種包子蒸的時間也比較久，從水開之後開始計時，大約需要15分鐘的時間。若包子裡面的餡是肉餡，則需要適當的延長3-6分鐘的時間。...
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![死麵的肉夾饃的做法和配方 死麵的肉夾饃的做法和配方分享]( "死麵的肉夾饃的做法和配方 死麵的肉夾饃的做法和配方分享")
- 1、材料：帶皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、蔥根2小段、米酒3一茶匙、醬油2一茶匙、生抽醬油4一茶匙、八角茴香八角各2塊、良姜2片、茴香少量、麻椒適當、鹽適量、香萊適當、圓蔥一個半、青椒3個、高筋麵粉360克。2、做法：將五花肉洗乾淨，放進開水中焯去血沫清洗預留。3...
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![死麵饃的做法 這樣做孩子吃不夠]( "死麵饃的做法 這樣做孩子吃不夠")
- 1、用溫水和麵，也可加點雞蛋、鹼(小蘇打)適量揉勻。2、搓長切成劑子，擀麵(不易太簿)。3、平底鍋內抹油(胡麻、植物、調和都行)，等鍋熱後把擀好的麵餅放裡面，中火。適當挪挪位置以防面烤糊，然後翻另一面烙，出鍋。4、喜歡蔥的朋友可以加上蔥花。...
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![炸麻花是死麵還是發麵 麻花的簡介]( "炸麻花是死麵還是發麵 麻花的簡介")
- 1、炸麻花用的是發麵。2、麻花是一種油炸的麵食小吃，是用高筋麵粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等製作而成的。製作麻花的做法頗為繁瑣，需要用發麵以及油麵按照一定的比例混合進行製作麻花坯，做好的麻花坯放入油鍋中炸熟就可以了。麻花的口味較多，包括原味、牛奶口味、豆沙口味、水...
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![包子蒸出來有的像死麵一樣怎麼辦 包子蒸出來有的像死麵一樣如何解決]( "包子蒸出來有的像死麵一樣怎麼辦 包子蒸出來有的像死麵一樣如何解決")
- 1、先用溫水和麵，然後靜置醒發2-3小時左右。麵糰的體積變成2倍大，扒開后里面呈現均勻的蜂窩煤狀即可。2、等包子包好後，不要著急上蒸鍋。放在外面靜置，進行二次醒發，大概10分鐘左右。然後冷水入鍋開始蒸。3、包子蒸熟關火後，繼續燜5分鐘，讓鍋內蒸汽壓力緩慢恢復正常，包子便不會變...
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![蒸死麵餅的做法 蒸死麵餅怎麼做]( "蒸死麵餅的做法 蒸死麵餅怎麼做")
- 1、主料：中筋麵粉300克、南瓜泥200克、酵母3克、白糖10克、食用油適量2、南瓜去皮切片，電飯煲加水，南瓜放到蒸屜上蓋蓋子用蒸煮鍵蒸15分鐘。3、蒸好的南瓜碾成泥。4、麵粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克（可不放）。因為南瓜泥比較溼所以不用放水了。5、揉成光滑的麵糰。...
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![怎麼製作死麵卷子 死麵卷子的做法]( "怎麼製作死麵卷子 死麵卷子的做法")
- 1、食材：中筋麵粉600克、植物油適量、開水200克、鹽適量、涼水200克。2、將開水澆在麵粉裡，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成麵糰，攤開晾涼。涼後的麵糰在案板上撒點麵粉揉幾下。3、蓋保鮮膜醒面十五分鐘，然後在案板上撒點乾麵粉防粘，開始揉麵，摁扁，擀成長方形薄片，越...
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![死麵餅的做法 死麵餅的做法分享]( "死麵餅的做法 死麵餅的做法分享")
- 1、主料：麵粉500g、溫水350g。2、輔料：食用油適量、椒鹽適量。3、麵粉加水，和成麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘。4、醒好的麵糰分成五分醒十分鐘，擀薄。5、刷油撒椒鹽，切一刀，捲起來，按扁，擀薄。6、鍋中刷油下入餅坯。7、表面刷油，煎制兩面金黃即可。...
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![死麵可以做什麼食物 死麵可以做啥食物]( "死麵可以做什麼食物 死麵可以做啥食物")
- 1、麵皮。麵皮為陝西傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麵皮和蒸麵皮之分。2、煮餅。煮餅是流行於山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地的傳統名點。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間，聞喜煮餅暢銷中國各地...
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![死麵餅的做法大全 死麵餅的做法有哪些]( "死麵餅的做法大全 死麵餅的做法有哪些")
- 1、做法一：麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了。取一塊麵團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口捏緊...
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![死麵包子的做法 怎樣做死麵包子]( "死麵包子的做法 怎樣做死麵包子")
- 1、食材準備：普通麵粉、粉條、韭菜。2、首先我們先和麵，麵粉中加點鹽增加筋性包子皮不容易壞掉，和好面以後醒面30分鐘備用。3、接下來我們準備配菜，粉條在鍋中稍微煮一下比較好剁碎，韭菜摘乾淨洗淨切末，然後鍋中燒油，油熱下入韭菜末爆香一下加入醬油，然後關火放入粉條攪拌均勻，等...
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![如何面對死亡]( "如何面對死亡")
- 世上萬事萬物都有始有終，生是我們的開始，死是我們的結束。人生最大的痛苦莫過於失去親人和朋友，我們應該如何面對死亡呢？方法/步驟1生老病死是生命程序中的必然規律。既然死亡無法避免，那麼就讓我們把死亡當做伴侶，永遠不要害怕面對它。2我們對死亡應該有重新的解釋，死亡並不是...
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![死麵卷子的做法 死麵卷子的做法簡介]( "死麵卷子的做法 死麵卷子的做法簡介")
- 1、將開水澆在麵粉裡，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成麵糰，攤開晾涼。涼後的麵糰在案板上撒點麵粉揉幾下。2、蓋保鮮膜醒面十五分鐘，然後在案板上撒點乾麵粉防粘，開始揉麵，摁扁，擀成長方形薄片，越薄越好。抹豬油，或者植物油，表面撒鹽。從一頭開始卷，邊卷邊抻，卷的層次越...
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![高溫發麵面死了怎麼辦 高溫發麵面死了如何辦]( "高溫發麵面死了怎麼辦 高溫發麵面死了如何辦")
- 1、酵母粉被燙死，萬物皆有定律，酵母粉是生物發酵原理，菌群遇水之後會變得活躍，最喜歡的溫度為25°-30°度左右，假如水溫過高，酵母菌被燙死，也就沒有發酵的能力了，高於40°的水最“危險”。2、酵母粉比例合理，春季、夏季、秋季，比例為100:1，冬季比例為100:1.5，單位是克，冬天氣溫低，酵母...
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![死麵卷子的做法是什麼 死麵卷子如何做]( "死麵卷子的做法是什麼 死麵卷子如何做")
- 1、食材：中筋麵粉600克，植物油適量，開水200克，鹽適量，涼水200克。2、將開水澆在麵粉裡，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成麵糰，攤開晾涼。涼後的麵糰在案板上撒點麵粉揉幾下。3、蓋保鮮膜醒面十五分鐘，然後在案板上撒點乾麵粉防粘，開始揉麵，摁扁，擀成長方形薄片，越薄越好。...
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秀美範
