脆肚怎麼炒 脆肚如何炒
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1、主料:豬肚一隻約750克,瓦片一塊。
2、調料:色拉油2000克(實耗50克),紅椒絲、薑絲各15克,辣醬、蔥白段各15克,精鹽、味精各15克,蠔油10克,胡椒3克。
3、將豬肚刮洗乾淨,切成細絲,發製成脆肚絲。
4、鍋置旺火上,倒入色拉油燒至七成熱,下肚絲小火過油30秒鐘。
5、鍋留底油燒六成熱,下薑絲、蔥白段、辣醬、紅椒絲、鹽、味精、蠔油大火炒香,下肚絲翻炒幾下倒入燒熱的瓦片(提前置小火上燒3分鐘)上即成。
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脆肚
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