爆炒花蜆子怎麼弄 爆炒花蜆子最簡單的做法是這樣的
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1、買來的花蜆子用清水沖洗,放在盆中用清水浸泡,放入一小勺食用鹽和一小勺香油,浸泡時間大約1-2小時,讓花蜆子把沙子吐出來。
2、泡好的花蜆子放入鍋中加熱,不放油不放水,小火加熱到出現湯汁,花蜆子都張開嘴即可。
3、起鍋燒油,蔥薑蒜爆鍋,炒出香味,加入蒜蓉辣醬和郫縣豆瓣醬,可以選擇只放一種,炒到混合均勻並且整體溫度上升到合適的溫度即可。
4、放入處理好的花蜆子,大火爆炒,加入少量料酒和耗油,少量生抽調色,翻炒均勻,讓食材與調料完全混合。
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爆炒
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