方竹筍的做法大全 方竹筍的家常做法大全

1、做法一：

材料：幹筍（方竹筍）適量，排骨適量，花椒10—20粒，姜一小塊，蔥花少許。

提前一至兩天，幹方竹筍泡發，用高壓鍋壓好後，清洗後切成小段浸泡備用。

排骨切成小段，砂鍋大火煮開，用鍋鏟颳起漂浮在水面的血泡。

加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，還可以加一兩個幹辣椒）。

方竹筍瀝乾水加入湯中，大火煮沸，關小火慢慢煨2個小時。

盛出，按個人口味放鹽，撒上蔥花即可。

2、做法二:

材料：竹筍400克，瘦肉200克，小米辣2個，蔥適量，諸侯醬1匙，糖適量，鹽適量，水澱粉適量。

新鮮小竹筍，瘦肉，香豆乾，小米辣，蔥，鹽，糖，諸侯醬。

竹筍切小段，入開水鍋中煮2分鐘撈起，過冷水備用。

瘦肉，豆乾切丁，蔥花，小米辣切好。

瘦肉丁加入澱粉和適量生抽拌勻。

鍋燒熱加多一點的油倒入肉丁翻炒變色盛起，油留鍋內。

倒入豆乾，小米辣翻炒。

豆乾翻炒2分鐘後加入筍丁，醬，鹽，糖，少量水翻炒均勻。

倒入瘦肉丁，翻炒幾下，起鍋前加入一點水澱粉，裝盤即可。

3、做法三：

材料：竹筍200克，肉100克，生抽10克，鹽10克，油10克，薑絲10克，蔥絲10克，雞精10克。

將竹筍切段，將肉切片。

鍋中倒油，放入蔥姜爆香。

放入肉片，竹筍翻炒均勻。

加水，放鹽，雞精，生抽。

大火收汁即可盛出裝盤。