家常海鮮一鍋燉的做法 海鮮一鍋燉的家常做法
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1、材料:團蟹1個、香螺2個、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蟶子100g、泥螺適量、蝦適量;輔料:姜適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量;
2、準備好食材;
3、把這些食材,除蝦以外,放淡鹽水浸2個鐘頭,再用刷子洗乾淨;
4、鍋裡放適量清水,放姜,蔥,料酒,放下蛤蜊,大火煮開5分鐘;
5、再把團蟹,花蛤,蟶子放下去,煮3分鐘;
6、最後放香螺,泥螺,蝦,大火煮開;
7、待蛤蜊殼開,團蟹殼紅,撇去湯汁浮沫;
8、放入胡椒粉;
9、關火,用漏勺把這些貝類撈起;
10、放入大碗;
11、稍微過1分鐘,把原汁舀入大碗,(注意鍋底有一些沙子)撒上蔥段即可。
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