軟麻花的製作方法和配方 軟麻花製作方法和配方

1、準備材料：高筋麵粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖20克、鹽1克。

2、把高筋麵粉，雞蛋，牛奶，酵母粉，糖，鹽放入麵包筒裡，和麵20分鐘。

3、和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘，發酵至2到2.5倍。

4、發酵好後排空氣分成6小團，醒發15分鐘。

5、然後將醒發好的6個小麵糰都擀成長條狀。

6、選取兩根長條放一起，合併在一起，扭曲的形狀。

7、再將兩頭合併起來，扭曲成下圖的形狀，醒5分鐘。

8、起油鍋加熱，放入麻花煎，煎至金黃色。

9、撈出控油，放旁邊冷卻，軟麻花就已經做好了。