酸辣肥腸的做法 這樣做最好吃
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1、將肥腸洗淨,中間劃開,切成小段,放入水中焯下,加入量的八角、料酒去下腥,呈出備用,酸蘿蔔切絲,青蒜葉洗淨切成小段,青椒洗淨切絲,姜洗淨切成片,大蒜剝皮後切碎備用,八角洗淨備用。
2、起鍋燒油,放入薑片蒜末八角爆香,倒入切好的肥腸翻炒均勻,將切好的酸蘿蔔絲倒入鍋中繼續翻炒,加鹽、生抽、料酒、適量蠔油翻炒讓其入味,再加入青蒜、辣椒炒出香味,繼續翻炒,加入適當的水,蓋上鍋蓋燜一下,出鍋前加入少許的雞精調小鮮,既可出鍋。
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