大閘蟹冷水蒸還是開水蒸
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大閘蟹一般建議使用冷水蒸的方法,因為冷水蒸可以更好地保持蟹肉的鮮嫩口感。具體的做法是將大閘蟹放入蒸鍋中,加入適量的清水,然後用中火蒸約10-15分鐘即可。如果使用開水蒸,則容易導致蟹肉過熟,口感變得硬老。
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大閘蟹一般建議使用冷水蒸的方法,因為冷水蒸可以更好地保持蟹肉的鮮嫩口感。具體的做法是將大閘蟹放入蒸鍋中,加入適量的清水,然後用中火蒸約10-15分鐘即可。如果使用開水蒸,則容易導致蟹肉過熟,口感變得硬老。