大閘蟹蒸冷水蒸還是水開蒸 大閘蟹怎麼蒸
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1、大閘蟹冷水蒸,因為在涼水燒開的過程中,水蒸汽的高溫會將大閘蟹蒸熟,同時蟹肉中的腥味會得到揮發,這樣蒸出來的蟹肉會更加的鮮嫩可口。
2、蒸煮大閘蟹的方法:將大閘蟹放進水裡放養一段時間,這樣有利於大閘蟹吐出體內的泥沙。取出大閘蟹並刷洗乾淨,然後將大閘蟹放入冰水中浸泡一段時間,方便之後的蒸煮。
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