家常酸湯魚的做法

家常酸湯魚的做法:

材料:
- 魚（鯽魚或者草魚），約500克
- 姜塊，適量
- 大蔥段，適量
- 蒜瓣，適量
- 酸菜，適量
- 酸筍，適量
- 幹辣椒，適量
- 料酒，適量
- 生抽，適量
- 鹽，適量
- 糖，適量
- 雞精，適量
- 醋，適量
- 水澱粉，適量

步驟:
1. 將魚洗淨，剁成塊狀備用。將姜切成片狀，大蔥和蒜剁碎備用。
2. 熱鍋加入少許油，放入魚塊煎至兩面金黃，盛出備用。
3. 鍋中留少許底油，加入薑片、大蔥和蒜炒香。
4. 加入酸菜和酸筍繼續炒熟。然後加入適量的水，將水燒開。
5. 加入適量的料酒、生抽、鹽、糖和雞精，煮開後放入煎好的魚塊。
6. 煮約5分鐘後，加入適量的醋和幹辣椒，繼續煮3分鐘。
7. 用水澱粉勾芡，攪拌均勻後即可關火。
8. 把煮好的酸湯魚盛出，撒上一些蒜末和蔥花作為裝飾。

溫馨提示:
- 酸菜和酸筍可以根據個人口味調整用量和煮的時間。
- 辣椒的用量可以根據個人辣味喜好適量增減。
- 如果魚塊較大，煮的時間可以稍微延長一些，確保魚熟透。
- 水澱粉的量可以根據需要來調整，增加或減少用量來控制酸湯的濃稠度。

好了，家常酸湯魚做法就介紹到這裡。希望你能成功做出美味的酸湯魚！