怎樣做酸菜魚家常做法教程 家常酸菜魚的做法

1、食材：巴沙魚600g、酸菜魚1包、蔥1根、姜4片、蒜5瓣、澱粉適量、蛋清1個、白胡椒適量、鹽1小勺、熟白芝麻適量。

2、巴沙魚片提前兩小時從冰箱拿出來，化開。清洗乾淨後，斜刀切薄片。

3、片好的魚放到料理盆內，倒入全部的輔料，用手抓勻。醃製20分鐘。酸菜用的就是第二張圖的那種。

4、炒鍋內放入少量食用油，蔥薑蒜倒入，爆香。

5、酸菜倒入，炒出香味之後，倒入適量的水，燒開。

6、火關小，魚片一片一片的放入，以免粘連到一起。

7、魚片全部放入之後，大火燒開，煮2分鐘，關火。

8、酸菜魚盛好後，撒上適量炒熟的白芝麻。