高筋麵粉發麵技巧 高筋麵粉發麵技巧是什麼
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1、高筋麵粉筋度比較大,需要麵糰更好的發酵。先給麵粉加入一點熱水並且多加入一點酵母粉,讓麵糰醒面10分鐘左右,再揉成光滑細膩的麵糰發酵。
2、如果室內的溫度不夠,可將麵糰放在蒸鍋中,鍋底加入適量熱水,蓋上鍋蓋後能使麵糰發酵得更快。
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1、高筋麵粉筋度比較大,需要麵糰更好的發酵。先給麵粉加入一點熱水並且多加入一點酵母粉,讓麵糰醒面10分鐘左右,再揉成光滑細膩的麵糰發酵。
2、如果室內的溫度不夠,可將麵糰放在蒸鍋中,鍋底加入適量熱水,蓋上鍋蓋後能使麵糰發酵得更快。