蒜香鸡爪的做法

蒜香鸡爪是一道美味的小吃，下面是制作蒜香鸡爪的做法：

材料：
- 鸡爪500克
- 大蒜6瓣
- 生姜适量
- 青椒适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 白芝麻适量
- 葱花适量
- 辣椒粉适量
- 麻辣香油适量

步骤：
1. 鸡爪洗净，并用刀在每只鸡爪上划几刀，以便入味。
2. 大蒜、生姜切末，青椒切丝。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 将蒜末、姜末和辣椒段放入碗中，加入适量的料酒、生抽、糖和盐，搅拌均匀制作腌料。
5. 将鸡爪放入腌料中，腌制30分钟。
6. 取一锅烧水，放入腌制好的鸡爪焯水，焯水的时间要稍微久一些，直到鸡爪外表变白。
7. 焯水后，将鸡爪捞出控水。
8. 平底锅加入适量油，放入鸡爪煎炸，煎至鸡爪变得酥脆。
9. 将炸好的鸡爪放入碗中，撒上葱花、白芝麻、少许辣椒粉。
10. 另起一锅，放入适量油烧热，放入切好的青椒翻炒，加入一定量的麻辣香油，炒匀。
11. 将炒好的青椒淋在鸡爪上，用筷子搅拌均匀。

蒜香鸡爪做法完成，可以用来搭配米饭或者当做下酒菜享用。