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有關酥皮的知識大全

酥皮餡餅的做法酥皮餡餅怎麼做
1、食材：中筋麪粉120克、糖8克、豬油35克、水50克、中筋麪粉70克、豬油40克、芝麻20克、豬肉120克、炒熟麪粉70克、鹽5克、糖8克、香葱25克、玉米油5克、料酒5克、花椒粉2克。2、水油皮材料混合揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜。油酥材料混合揉成麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛。3、將豬肉...
2021-12-3119905

酥皮水果泡芙怎樣做好吃的泡芙
1、把酥皮材料混合，放進食品袋揉成圓柱形（根據自己泡芙大小），細砂糖要特別細的那種，放冰箱冷藏。2、把泡芙的黃油，牛奶，砂糖放進奶鍋，煮沸3、將低粉篩入煮沸的液體中，快速攪拌至無顆粒4、麪糊冷卻到不燙手，加入雞蛋，先加一個，後半個一點點加，至能來出倒三角5、裝入裱花袋6、垂直擠出泡...
2022-08-054139

抹茶酥皮五仁點心抹茶酥皮五仁點心做法

抹茶酥皮五仁點心抹茶酥皮五仁點心做法
1、主料：低筋麪粉60克、小麥麪粉100克。2、輔料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克。3、調料：色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克。4、油皮製作：將油皮的材料混合後揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。5、油酥製作：將低筋粉和...
2018-06-2618136

酥皮鮮肉榨菜月餅怎麼做酥皮鮮肉榨菜月餅做法

酥皮鮮肉榨菜月餅怎麼做酥皮鮮肉榨菜月餅做法
1、材料：油皮、中筋麪粉110克、豬油35克、細砂糖10克、温水50克、油酥、低粉85克、豬油35克。2、豬油隔熱融化，將A材料混合和成團成油皮，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。3、混合和成團成油酥，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。4、油皮分割成12份，每份約15克，油酥也分割成12份，每份約10克。5、把油...
2019-01-1217496

酥皮泡芙掉酥的原因為什麼酥皮泡芙掉酥

酥皮泡芙掉酥的原因為什麼酥皮泡芙掉酥
1、烘烤過程中打開過烤箱門。由於泡芙是靠麪粉受熱膨脹的，如果中途打開烤箱門，麪糊遇到冷空氣，裏面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹。2、烘烤温度過高。烘烤温度過高，會使泡芙受熱過快，導致膨脹，膨脹後如果不降温定型，將烤箱温度調低一些，泡芙就會膨脹過度而塌陷下去。3、麪糰沒...
2021-01-2328508

酥皮鴨多肉怎麼養酥皮鴨多肉的養殖方法

酥皮鴨多肉怎麼養酥皮鴨多肉的養殖方法
1、水分：要保證水分充足，土壤濕潤，不要積水和長時間水澇，會導致枯死和腐爛。2、光照：要保證充足的散射光，不要在正午的時候放在烈日下暴曬，會出現失水現象，也不能長時間陰暗，不然會營養不良。3、温度：生長適温在18-25度左右，冬季低温的情況下注意保暖。...
2021-12-133859

如何自制美味解饞的酥皮火腿卷? 火腿酥皮卷做法

如何自制美味解饞的酥皮火腿卷? 火腿酥皮卷做法
1、火腿酥皮卷的用料：手抓餅1張、火腿腸2根、雞蛋1個。2、手抓餅切成6個三角，火腿腸切段，捲起來刷上一層蛋液。3、烤箱200℃上下火烤20分鐘即可，酥酥脆脆很好吃。...
2018-02-225387

酥皮泡芙怎麼烤才不焦酥皮泡芙做法

酥皮泡芙怎麼烤才不焦酥皮泡芙做法
1、在奶鍋裏倒入水、鹽和切成小塊的黃油。2、大火加熱將鍋裏的水煮開，轉小火。保持鍋裏水微微沸騰的條件下一次性倒入全部麪粉。3、用硅膠刮刀快速攪拌，使麪粉和水充分混合均勻，麪粉被燙熟，成為燙麪團。這時候可以關火了。4、等麪糰稍微冷卻以後，就可以加入雞蛋了。打散的全蛋...
2018-12-3021447

酥皮月餅的製作方法酥皮月餅的簡單做法

酥皮月餅的製作方法酥皮月餅的簡單做法
1、常温軟化黃油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打發。2、再準備低筋麪粉440克，奶粉40克，打發好的面放到乾麪粉裏，搗散，最後用手和勻，和成麪糰後，蓋上保鮮膜，避免風乾。3、準備鹹蛋黃，新鮮鹹蛋取出，冷水中衝淨殘留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分鐘。4、上下火120度，烤15分鐘，至出油。5、...
2019-12-2011068

酥皮大泡芙的做法老人小孩都愛吃

酥皮大泡芙的做法老人小孩都愛吃
1、主料鹽1克低筋麪粉75克黃油60克糖粉40克低筋麪粉60毫升純牛奶100毫升黃油45克雞蛋105克2、輔料奶油250毫升糖粉80克3、準備好材料4、黃油切塊後放入蒸鍋蒸1分鐘稍微軟化，也可以微波爐叮一分鐘，天氣太冷室温軟化不了5、將軟化的黃油用刮刀攪拌均勻後倒入白砂糖用打蛋器攪...
2022-08-0513581

酥皮月餅第二天為什麼不酥了酥皮月餅第二天不酥的原因

酥皮月餅第二天為什麼不酥了酥皮月餅第二天不酥的原因
1、酥皮月餅如果沒有合理的保存，第二天吃就會變得不酥了，這是因為月餅的酥皮其實用到了豬油，而豬油在空氣中會慢慢揮發，並且在低温環境下還會凝固，所以我們將酥皮月餅放到第二天吃就會變得像粉末一樣，沒有酥香的口感。2、自己在家制作的酥皮月餅，一定要及時吃完，因為沒有乾燥劑、...
2022-01-1713607

千層酥皮的做法教你千層酥皮的做法

千層酥皮的做法教你千層酥皮的做法
1、主料：麪粉、油、雞蛋、温水，輔料：備用麪粉、餡料。2、麪皮原料的製作外皮：普通麪粉100克，油30克，打散的雞蛋液多半個，根據麪糰狀態添加温水（少量多次），揉成均勻光滑的麪糰，保鮮膜裹起鬆弛10分鐘。內皮：普通麪粉100克，油45克，糅合在一起成油劑兒。3、千層酥皮的製作外皮分成6小塊，取一...
2018-11-1415896

酥皮可以做什麼酥皮能做什麼甜點

酥皮可以做什麼酥皮能做什麼甜點
1、酥皮可以做成各種酥皮甜點，比如肉桂蘋果葡萄乾酥派，一口咬下層層分明的酥皮，配上温暖的蘋果內餡，很多人都覺得正統酥皮的做法很繁複又容易失敗，其實只要掌握幾個步驟，就可以輕鬆做出好吃的酥皮。2、酥皮其實就是藉由不斷的杆折麪糰和奶油所呈現出來的一層層質感，這樣烘培的時...
2023-02-1423670

酥皮蛋黃酥怎麼做酥皮蛋黃酥的製作方法

酥皮蛋黃酥怎麼做酥皮蛋黃酥的製作方法
1、先將水油皮材料揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。2、然後揉油酥，揉成光滑無顆粒狀，分成三等分備用。3、一份加入3克抹茶粉揉勻分成10克一個小團，另一份加入紫薯粉同上步湊，第三份不用加直接分成40克一個小團一共30個。4、然後把醒好的水油皮分成15克小團。5、將油酥分別包...
2017-11-1221728

酥皮的製作方法酥皮製作步驟
1、麪粉215克，加入麪粉黃油40克，裹入黃油150克。2、稱好黃油,室温軟化，麪粉稱好，加入40克黃油，用手捏碎。3、成小顆粒狀，加入放了鹽的涼水攪拌均勻，和成團，揉勻。4、頂上用刀割開，放冰箱冷藏大約1小時。5、把黃油放入保鮮袋擀成方形，放入冰箱冷藏30分鐘。6、拿出麪糰擀成比黃油略大...
2019-05-2027283

千層餅的家常做法酥皮千層葱香濃郁

千層餅的家常做法酥皮千層葱香濃郁
1、原料：麪粉、大葱、鹽、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。2、做法步驟：（1）製作發麪麪糰：適量的麪粉，泡打粉，鹽，混合；温水放入適量的糖，化成糖水後放入酵母，攪拌均勻，靜止一會待酵母水發起後，倒入準備好的麪粉中，和麪成光滑的麪糰，醒面發制，待用。（2）葱花：葱洗淨，切成葱花即可，待用。（3）製作油酥：適...
2019-05-104324

酥皮白餅製作方法中式麪點白皮酥做法

酥皮白餅製作方法中式麪點白皮酥做法
1、食材：麪皮用麪粉1斤、麪皮用豬油100克、麪皮用水42克、油心用麪粉1斤、油心用豬油225克。2、用2兩面粉，攤到面板上面，平均分開。3、然後把右邊的這一半的五分之一拿到左邊來。這樣右邊這部分麪粉我們來做油心，左邊這部分麪粉我們來做麪皮。4、準備豬大油，提前用肥肉在鍋裏...
2019-02-1029376

如何做酥皮面包酥皮面包熱量
1、如何做酥皮面包：用料：高筋麪粉250克、低筋麪粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母3.5克（1）高筋麪粉250g，低筋麪粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黃1個，牛奶100g，淡奶油70g，黃油8g，一起加入麪包機內進行揉麪，液體倒在...
2019-02-077761

酥皮餅的做法大家一起做一下
1、材料及用量：普通麪粉腰果，糯米粉豬油，糖，雞蛋液，水，核桃，白芝麻，黑芝麻2、和水面一塊，油麪一塊，糯米粉、部分普通麪粉、核桃丶白黑芝麻、腰果小火炒熟，涼透加白蘭地捏成團即可。16個小糰子。3、水面，油麪各16個小劑子。水面包油麪，用擀麪杖擀成薄片，捲起在擀，反覆三次即可4、用步驟3...
2022-08-0529141

酥皮雪山包製作方法酥皮雪山包做法

酥皮雪山包製作方法酥皮雪山包做法
1、食材準備：高筋麪粉350g，酵母5.5g，鹽3.2g，白糖70g，雞蛋1個，水160g，黃油，麪粉，蛋清各25g。2、黃油，麪粉，蛋清，白糖各25g為表皮材料，將表皮材料以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麪糰，放置在温暖的地方發酵1.5-2小時。3、直至麪糰發酵膨脹到2倍-2.5倍大。這是發酵1個半小時...
2017-11-1525662

小麥酥皮泡芙的做法小麥酥皮泡芙的做法介紹

小麥酥皮泡芙的做法小麥酥皮泡芙的做法介紹
1、材料：麪條286克、小麥麪粉202克、奶油100克、牛奶100克、雞蛋150克、起酥油208克、白砂糖13克、食用油26克。2、高筋麪粉、低筋麪粉製成酥皮。釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘。4、再使用刀子切成長寬各8×8釐米的正方形酥皮面皮，共約30片備用。5、取一鍋將奶油、...
2021-11-0118382

酥皮火燒的做法酥皮火燒的做法分享

酥皮火燒的做法酥皮火燒的做法分享
1、材料：豬肉100g、水油麪100g、油酥面100g、甜麪醬適量、姜少許、葱適量、鹽少許、糖少許、油適量、味精少許。2、先要調一份水油麪，然後調一份油酥面，軟硬必須一致，然後進行餳發。3、水油麪和油酥面放油的數量，按照面的軟硬來定，大家調面的時候只要覺得兩個麪糰軟硬度一樣就...
2019-06-0630439

酥皮餡餅空氣炸鍋炸多久酥皮餡餅怎麼加熱空氣炸鍋

酥皮餡餅空氣炸鍋炸多久酥皮餡餅怎麼加熱空氣炸鍋
1、放入炸鍋200度，15分鐘，即可做成。2、食材清單：豬肉陷200g、胡蘿蔔1小根、大葱半根、木耳、8朵、五香粉、醬油、食鹽、薑汁調料、鮮雞汁調料、雞蛋液、餃子皮。木耳泡發，切碎。胡蘿蔔，大葱切碎末備用。3、將木耳，胡蘿蔔，葱末加入肉餡裏。放入各種調料：食鹽，醬油，薑汁，鮮雞汁，五香粉...
2022-08-0110052

酥皮的保存方法怎麼儲存酥皮
1、最好是把酥皮真空能保存，這樣至少可以保存一個星期依然是酥脆的。如果不酥就回爐烤個兩三分即可。2、如果有剩餘，一定要放通風的地方，一到兩天的時間內吃完。儘量不要一味的把全部吃的放冰箱，其實全部放冰箱不是很好的。...
2019-10-0513597

酥皮可可蛋糕怎麼做怎樣做酥皮可可蛋糕

酥皮可可蛋糕怎麼做怎樣做酥皮可可蛋糕
1、用料：可可粉15克、低粉90克、雞蛋1個、牛奶150毫升、黃油（或者玉米油）50克、糖粉80克、泡打粉一小勺、蘇打粉1／4小勺。2、把雞蛋打散。3、加入糖粉，攪勻。4、再加入融化的黃油，也可以加玉米油啦,攪勻。5、加入牛奶攪勻。6、把四個粉混在一起，過篩子，不要攪太過。7、然後就可以...
2019-02-019720

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