酥皮的製作方法 酥皮製作步驟
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1、麪粉215克,加入麪粉黃油40克,裹入黃油150克。
2、稱好黃油,室温軟化,麪粉稱好,加入40克黃油,用手捏碎。
3、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水攪拌均勻,和成團,揉勻。
4、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。
5、把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。
6、拿出麪糰擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。
7、包起用手捏好,不漏出黃油,用擀麪杖輕輕擀開,象疊被子一樣,先折一邊,把另一邊搭上去,重複3次。
8、酥皮就成功做好了。
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酥皮
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